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涪陵榨菜靠什么逆勢上揚

    (來源:重慶晨報)3月27日,涪陵榨菜股價收盤報收30.20元,相較一個月前的開市價格,上漲約7元,重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司市值藉此大漲近50億元。

    同一天,重慶日報記者在涪陵區采訪獲悉,今年該區種植覆蓋千家萬戶的脫貧產業青菜頭(榨菜主要原料)采購工作已全面結束,收砍面積、銷售收入、農民人均青菜頭種植純收入尤其是建卡貧困戶種植收入等數據全線飄紅,穩定帶貧增收效應凸顯。

    在疫情影響下,這份成績單來之不易。

    兩年前,習近平總書記來到重慶代表團參加審議時,曾提及涪陵榨菜。去年以來,涪陵區建立起“一個保護價、兩份保證金、一條利益鏈”的聯結機制,讓農戶及建卡貧困戶、合作社和企業從彼此博弈走向三者共贏,更加緊密地聯系起來,也讓這個傳統產業煥發出新的生機與活力。

貓鼠游戲

    3000噸,這是榨菜經紀人吳玉勝從事青菜頭收售30余年來的新紀錄——并且,和以前的三、四百噸相比,一下子就提高了近10倍。

    說經紀人其實不太準確,因為自從去年組建群勝農榨菜股份合作社后,老吳的身份已從榨菜經紀人變成了管理著132個成員、帶動種植4000畝青菜頭的合作社理事長。

    事實上,就算每年只有三、四百噸,老吳也是不折不扣的銷售大戶,被稱為村里的能人,并被推舉為村主任,但榨菜收售卻始終不能讓他滿意。

    去年3月的一天,已是涪陵區江北街道鄧家村主任的吳玉勝接到通知,到街道開會,“會議的主題是穩定、擴大榨菜的銷售與供應”。

    他的銷售新記錄源于這次會議。老吳等榨菜經紀人,被區里要求牽頭組建股份合作社,還要與榨菜龍頭企業、種植戶分別簽訂協議。這意味著,他成為了鏈接榨菜企業與農戶的中間人,一頭要對企業負責,另一頭要發展生產和粗加工。

    放在以前,老吳絕不會答應這樣的要求。

    “那時,我們和農戶的關系就像‘貓捉老鼠’一樣?!彼嬖V記者,由于不知道市場行情,走村串戶收購青菜頭時就得拼命壓價,“要不然保不準我就要虧本?!?/span>

    農戶想的是盡量賣個好價錢。鄧家村建卡貧困戶汪幫淑說,最好的青菜頭是雨水節氣前的,榨菜廠愛收,但此時青菜頭的重量不行。過了雨水,青菜頭會迅速膨脹,筋也多了,口感差了, 重量卻增加不少,農民喜歡這時候賣,但因為品質原因,榨菜廠卻不愿意收了。

    “所以有時候看到經紀人上門,怕抹不開面子,我們就躲?!编嚰掖遑毨敉魩褪缯f。

    這樣的“貓捉老鼠”游戲,伴隨著涪陵榨菜的發展,持續幾十年之久。面對多變的市場,時高時低的菜價,單一農戶特別是貧困戶往往是弱者。一旦捂貨捂過了頭,外地青菜頭進來了,本地青菜頭就爛在地里。企業總是收不到足夠的優質青菜頭,農戶也常常承受“菜賤傷農”的苦果。

    這場博弈,沒有贏家。

兩金一鏈

    產業鏈前端的博弈,逐漸投射在了終端上。

    “一位朋友告訴我,現在不太喜歡吃涪陵榨菜了,筋太多,有點嚼不動?!痹搮^一位區領導向記者講起了他的親身經歷,“這引起了我們的思考?!?/span>

    為提升質量,涪陵上下做了大量的調研?!白詈笪覀冇X得,還是得從龍頭企業抓起?!备⒘陞^委書記周少政說,龍頭企業作為訂單的發起和生產經營的最大主體,決定了青菜頭販子和農戶的生 產狀態,其本身也應承擔帶貧益貧的責任。

    經過反復斟酌,這套基于“三變”改革基礎的“兩金一鏈”新機制逐漸成形。

    “兩金一鏈”,即一個保護價、兩份保證金、一條利益鏈。

    簡單來說,青菜頭種植戶及建卡貧困戶與合作社簽合同,以現金、窖池、單季青菜頭種植面積折價等形式入股,青菜頭按照每噸800元的保護價賣給合作社,并享受合作社盈利的二次分紅。同時,合作社與榨菜企業也簽訂協議,為企業提供榨菜生產原料粗加工,企業收購價不低于1728元/噸。按照兩個協議,合作社每銷售一噸粗加工榨菜原料,有150-200元的利潤,而村民每畝可收入2400元(按畝產3噸計算)。

    一條從田間地頭到商品貨架的緊密鏈條就這樣形成了。一方面,粗加工從工廠前移到了合作社,解決了企業用工難、收儲有限的難題;另一方面,合作社成為榨菜企業第二生產車間,保證了粗加工利潤,促進了合作社發展;合作社有了保護價,價格得到了保證,也吃下了一顆“定心丸”。

    兩份保證金是協議執行的約束:一份保證金由合作社交給榨菜企業,每噸30元。另一份保證金由種植戶交給合作社,價格也是每噸30元,建卡貧困戶則免交保證金,做到應收盡收。種植戶保質保量把青菜頭交給合作社,即可退回這筆保證金,如果愿意自己賣也行,保證金就不能退了。這份契約,錢雖不多卻很管用,有效約束了村民,亦避免了單個農戶面對市場的風險。

    當然,政府也參與其中。涪陵區組建了振涪農業科技公司,通過入股榨菜股份合作社的方式撬動合作社發展、監督合作社運行、為村民種植青菜頭提供技術保障、促進農村“三變”改革。

    同時,區里按照每發展1個符合條件股份合作社財政補助資金25萬元的標準,“真金白銀”支持發展股份合作社。

    “工作都做到這個份上了,再不搞(股份合作社)豈不是有點傻?”吳玉勝笑道,去年5月他發起成立了群勝農榨菜合作社,8月變更為榨菜股份合作社,社員132戶,其中建卡貧困戶53戶,由此終結了多年的“貓捉老鼠”模式。

    而企業也解決了實際困難?!懊磕晷枰罅康募竟澬匀耸?,企業不好找工人。合作社幫忙把這塊承擔起來,給我們解決了大麻煩?!备⒘暾ゲ思瘓F董事長周斌全說,只有保障了種植農民和建卡貧困戶的收益,才能提高種菜的積極性,企業生產的原材料品質才能得到保證,“所以對菜農的保護,就是對企業的保護,也是對整個產業的保護?!?/span>

    2019年,涪陵新組建榨菜股份專業合作社197個。在涪陵青菜頭的主產區——涪陵國家現代農業產業園區,40%以上的農戶加入合作社,園區內貧困戶入社2269戶,實現全覆蓋。

三方共贏

    今年是“兩金一鏈”新機制運行的第一年。春節前后是青菜頭收砍的旺季,適逢新冠肺炎疫情發生,讓榨菜企業普遍感到棘手。

    “全靠股份合作社發揮出了本村本土的優勢,在做好防疫的前提下,短時間內就找到了足夠多的勞動力?!笨粗卉囓嚽嗖祟^被拉進廠區,周斌全心里的石頭落了下來。

    青菜頭收購順利,加上疫情期間“宅經濟”概念的提出,讓榨菜集團的股價一路攀升,逆勢上揚。

    心往一處想,勁兒才能往一處使。合作社固然有號召力,種植戶的積極性也是重要因素。

    “既然簽了合約,就得信守承諾!我們自己也不想看到青菜頭爛在地里?!蓖魩褪绺嬖V記者,按照每畝2400元計算,自己種植的30畝青菜頭少說也能賣個7萬多元,再加上二次分紅以及務工所得,一個冬閑時節掙的錢就奔8萬塊去了。

    收入有保障,村民們全都卯足了勁。65歲的百勝鎮中心村村民袁世杰種了一輩子青菜頭,但因為過去青菜頭價格不穩定,最低的時候甚至只賣兩角錢一斤,讓連同他在內的村民都沒有足夠的信心發展生產,因此常常是“三天打漁兩天曬網”。

    今年則不一樣,老袁加入了村里新組建的萊和榨菜股份合作社,并按每噸30元共750元交了履約保證金?!斑_成協議后,,心里就踏實了?!彼f,冬閑不閑,自己一口氣把10余畝地全部種上了,收砍的25噸青菜頭已都賣給了合作社,2萬元現錢揣進了兜里,踏實!

    39歲的貧困戶袁亮也是如此。去年只種了10畝青菜頭的他,今年聽人勸說后橫下一條心,一下擴展到30多畝,80噸青菜頭已全部被合作社收購完。

    合作社方面,去年萊和榨菜股份合作社與榨菜集團簽訂了一份5000噸青菜頭的收購協議,并按每噸30元共15萬元交了履約保證金。合作社理事長況小華伸出大拇指給這種模式點贊:“榨菜企業給合作社的保護收購價,保證了每噸青菜頭在扣除各項成本費用后能有150-200元的利潤空間,這讓我們更有信心動員農戶大膽種菜?!?/span>

    數據顯示,今年涪陵區青菜頭銷售總收入14.16億元,較去年增加6153萬元;農民人均青菜頭種植純收入逾1900元,較上年人均增收95.24元;其中建卡貧困戶種植青菜頭1.22萬余戶,實現銷售收入3000余萬元,戶均純收入達2160元,較上年增收15%——新的機制正釋放出紅利。

創新驅動

    讓記者疑惑的是,以前村里也有合作社,為什么收青菜頭要困難得多呢?

    “以前的合作社太虛了?!痹氵^合作社的況小華解釋。那時,合作社與農戶是松散的合作關系,既沒有鏈接上龍頭企業,也沒有真正把農戶特別是貧困戶組織起來,“合作社就像是我一個人的,除了可能提供一點技術上的幫助外,生產、銷售好像都和我沒有瓜葛了?!?/span>

    現在的股份制合作社則不一樣,不僅有保證金作為約束,而且種植戶還以現金或土地入股,享受保護價優先收購、保底與盈利二次分紅、合作社務工等待遇,關系不可同日而語。

    “所以,‘兩金一鏈’的關鍵,實際上是機制創新驅動形成的緊密產業鏈條?!备⒘陞^委副書記周波說,通過政府的推動,榨菜生產已變成了訂單式的產業,企業需要多少訂單,合作社就發動多少農戶。而農戶也有了預期,因此無論是種植面積還是產量都穩步增長。此外,積極性的提高,也讓收砍進度加快,質量上更有保障。

    “我們今年還要推廣這種機制?!敝懿ū硎?,去年一些農戶還抱著觀望態度,怕合作社的窖池滿了后被壓價,一些經紀人也有些猶豫,感覺一下子要拿出這么多保證金來有些擔心,“相信在今年漂亮的成績單面前,這些疑慮大多會打消,保守估計今年實際種植面積還將增加15-20%?!?/span>

    記者還了解到,涪陵投資50億元建設的“中國榨菜城”正在緊鑼密鼓地建設,將依托榨菜、泡菜、醬類三大產品品類串聯式智能化生產線構建生態農業鏈,還將建設中國榨菜博物館、榨菜文化景觀區、榨菜國家級研發中心等項目,建成達產后,年產值將超過100億元。

    科技上的創新,讓涪陵榨菜這個古老的產業噴涌出新的生機與活力;機制上的創新,則讓農戶和建卡貧困戶、合作社、企業坐上一條船,從彼此博弈走向協作共贏。隨著積極性的充分調動,產品持續創新升級,“涪陵榨菜”這塊百年招牌將成為持續帶動群眾增收致富的金字招牌,必將越擦越亮!



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